ENSALADA CÉSAR

 una de las muchas variantes de esta ensalada. con su característico aliño

Ensalada César

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200 g de lechuga romana picada o una mezcla de lechugas de hoja verde

150 g de pollo asado, a la plancha o empanado a trozos. Son perfectos unos fingers de pollo o unos filetes de pollo empanados que te hayan sobrado.

Una taza de costrones de pan

Taquitos de queso al gusto o queso rallado, el ideal unas lascas de Parmesano

Aceite de oliva

Sal

1 diente de ajo

Para la salsa César

1 latita anchoas con su aceite

un diente de ajo pequeño o un poco de ajo en polvo

1 cucharadita mostaza estilo Dijón

2 cucharadas zumo de limón

un huevo crudo

3 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita salsa Perrins o Worcester

3 cucharadas queso Parmesano rallado

1/2 cucharadita azúcar

PREPARACIÓN:

- pasamos el ajo crudo cortado a la mitad por las paredes de la ensaladera para que se impregne de sabor (si usamos ajo en la salsa podemos suprimir este paso).

- lavamos la lechuga bajo el grifo y la escurrimos bien. La colocamos en la fuente donde la vamos a servir.

- troceamos el pollo, el queso y el tomate. Incorporamos el pan frito o tostado, mezclamos bien con el aliño y servimos.

Para la salsa César: Mezclar todo en la batidora hasta que quede una salsa homogénea y bien ligada