SOPA DE MISO CON POLLO

 Sopa de miso con pollo

para los amantes de la gastronomía con sabor oriental

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1 ½ lts de caldo preparado con miso ( 3 cucharadas, una pizca de Dashi (Dashimoto)
250 g de fideos Udon ( o tallarines)
1 pechuga cortada en tiritas de 1 cm
Laminas de Champiñones o setas
1-2 cebollinos picados

PREPARACIÓN:

- prepara el caldo con el miso y dashi
- sazonarlo, sal pimienta y si te falta sabor un poco de pastilla de caldo de ave
- cocinar aparte con sal los fideos udon o los espaguetis
- en una sartén freír con poco aceite las pechugas de pollo, agregar los champiñones y parte cebollino (reservar parte para ponerlo fresco al final), agregar un poco de salsa de soja
- agregar al caldo caliente, los Udon, y el refrito de pollo champiñones y cebollino
Servir caliente