Jalapeños en escabeche
12 chiles Jalapeños en Rodajas
½ cebolla blanca en cubos de 1-2 cm
½ zanahoria en cubos de 1-2 cm
Sal 1 cucharadita, pimienta recién molida
Tomillo a gusto, orégano a gusto
1 hoja de Laurel
120 cc de Aceite de Oliva
170 cc de Vinagre Blanco de vino
4 clavos de Olor y 3 granos de pimienta madre
PREPARACIÓN:
- Ponemos en una cazuela el aceite y agregamos en el siguiente Orden, primero la zanahoria que es la mas dura, junto con la pimienta madre, los clavos de olor y el Laurel, luego los Jalapeños, y finalmente la cebolla blanca refreír a fuego bajo unos 5 minutos
- Agregar el vinagre blanco y a fuego bajo hervir por 10 minutos,
- Retirar del fuego, enfriar y listo para acompañar sus platos preferidos.
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