BOCADILLO DE MEJILLONES FRITOS

Bocadillos de mejillones fritos

receta de origen turco

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1 kg de mejillones
harina de trigo
4 panes de perrito
1 cucharada de bicarbonato
Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:
2 rebanadas de pan duro
1 vaso de leche
1 cucharada de vinagre
50 g de nueces
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de pimentón picante
Pimentón dulce al gusto
Sal

PREPARACIÓN:

- comenzaremos elaborando la salsa. Para ello ponemos las rebanadas de pan en remojo con leche, aderezamos con sal y añadimos vinagre, pimentón dulce y pimentón picante, un ajo y nueces picadas.
- trituramos y reservamos la salsa.
- abrimos en vivo los mejillones y los ponemos en agua con sal.
- ponemos los mejillones en pinchos y los rebozamos en harina y agua con bicarbonato.
- freímos en abundante aceite unos 3 minutos.
- servimos los mejillones en los panes de perrito y salseamos.