BRUCE COHEN

Bruce Cohen

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12 onzas o libra de azúcar
1 litro de crema de leche
8 huevos clara y yema
1 copa grande de whisky

PREPARACIÓN

- se baten las yemas de huevo con la azúcar molida muy bien, el azúcar se pone poco a poco hasta que esté espumoso, el whisky se pone gota a gota y se sigue batiendo.
- aparte se bate un litro de crema hasta que espese y luego se mezcla con el batido de huevo. Por otro lado se baten las claras de huevo a punto de nieve, estas claras se mezclan con la preparación anterior con movimientos envolventes y rápidamente, luego enseguida se pone en la nevera al menos 2 horas.