GARBANZADA RECETA DE CASA

Garbanzada, receta de casa

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300 gramos de garbanzos previamente remojados desde la noche anterior ó

2 botes de garbanzo en bote cocidos, si es este caso son para agregar los últimos 10 minutos

1 osobuco

1 trozo de tocino

2-3 chorizos asturianos

2 morcillas asturianas

1 trozo de costilla de cerdo

eventualmente 1 muslo y sobremuslo de pollo

1/2 col blanca

1 cebolla picada fina

1 zanahoria en rodajas

1/2 pimiento verde finamente picado

1 rama de apio picado

2 dientes de ajo picados

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra recién molida

1/2 cucharadita de comino

1 pastilla de caldo de ave

3 puñados de fideos fino para el caldo de cocido

PREPARACIÓN:

- Si son garbanzos remojados desde la noche anterior, se agregan desde el inicio a la preparación.

- en la olla rápida poner el abundante agua y agregar, los garbanzos, las carnes, el chorizo, las morcillas, el tocino, la zanahoria,  si es el caso el pollo y la col blanca en 4 trozos

- sazonar con sal, pimienta, comino y la pastilla del caldo de ave.

- cocer en la olla rápida la la 2da marca entre 15 y 20 minutos dependiendo de los garbanzos

- probar la sazón. y corregir

- en un sartén con aceite de oliva pochar hacer un refrito con la cebolla el pimiento, el apio y los ajos, cuando esté pochado todo agregar al cocido 

-cocer el conjunto unos 10 minutos, para que se integren sabores.

retirar un poco de caldo para hacer el caldo del cocido, agregando los fideos y cocinándolos por 4-5 minutos

- cortar las carnes y servir caliente, a disfrutar de este estupendo plato

Si se hace con garbanzos cocidos de bote, se prepara todo igual, solo no agregar los garbanzos desde el inicio y dejarlo para lo 10 últimos minutos de preparación