PASTEL DE POLLO CON HUEVO

Pastel de pollo con huevo

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1 pechuga de pollo. Cocida o restos del puchero
1 cebolla.
Queso en taquitos (yo utilicé mezcla de quesos, cheddar, gouda, emmenthal.).
3 huevos.
1 brick de nata de 200 ml.
Sal, pimienta, comino al gusto
Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

- poner un poco de aceite a calentar, picar la cebolla muy pequeña o rallar.
- cuando el aceite está en su punto sofreír la cebolla hasta que está ligeramente dorada, sacar y escurrir el exceso de aceite.
- engrasar un molde apto para horno y cubrir con pan rallado (quitando el exceso).
- desmenuzar el pollo despojándola de piel, huesos y demás
- batir los huevos, salpimentar y añadir la nata.
- poner la cebolla sofrita, el pollo troceada y los taquitos de queso y mezclar todo bien. Vertemos el preparado en el molde y horneamos a 180º hasta que el huevo cuaje bien.
- esperamos a que se enfríe un poco antes de desmoldar para que no se rompa.