SÁNDUCHE DE POLLO AL PESTO

Sánduche de pollo al pesto

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60 g de mayonesa
10 g de pesto de albahaca
8 rebanadas de pan tostado
4 cucharaditas de mostaza de Dijon
100 g de queso brie en rebanadas
1 tomate en rodajas
12 hojas de lechuga
8 lonchas de beicon cocinado
¼ pollo asado al pesto, en rodajas

PREPARACIÓN:

- mezclar la mayonesa y el pesto de albahaca en un tazón pequeño y extender sobre la mitad de las rebanadas de pan. Untar la mostaza de Dijon en las otras rebanadas y poner encima del queso.
- colocar capas de rodajas de tomate, lechuga, beicon y pollo. Tapar con la rebanada de pan con pesto, cortar por la mitad.
- recomendación, servir con una buena sopa de tomate