CALDO DE JAMÓN IBÉRICO

Caldo de jamón ibérico

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3-4 huesos de jamón ibérico

2,5 lts de agua

PREPARACIÓN

- Blanquear los huesos: al menos 2 veces, poner los huesos en una olla con agua muy caliente, y llevarlo hasta que hierva. Irá soltando todas las impurezas, repetir el proceso una vez mas por lo menos, para evitar dañar el sabor del caldo.

- Cocer los huesos: poner a cocer los huesos al menos 2 horas con 2,5 lts de agua, ir retirando poco a poco toda la grasa que suelte

- Colar el Caldo: así evitamos que todas las impurezas estropeen el caldo, que será espectacular y con un delicioso sabor a jamón.

- Espectacular para muchas preparaciones