COLADA DE HABA

Colada de haba

Receta de la gastronomía Ecuatoriana

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4 cucharas de harina de haba

3 cucharadas con aceite de achiote

1 cebolla blanca picada fino

1 manojo de perejil y cilantro finamente picado

1 diente de ajo picado fino

250 gr. de carne de ternera tipo osobuco o añojo

3 papas peladas y cortadas en cubos

6 hojas de col en trozos tamaño bocado

1 ½ lt de agua

Sal, pimienta, comino y 1 cubito de caldo de carne o ave

Tostado para acompañar

PREPARACIÓN

- ponemos a calentar el aceite con achiote en una olla rápida, refreímos y pochamos la cebolla y el ajo sin dejar que se quemen.

- agregamos el perejil y cilantro picado, ponemos Sal, pimienta comino

Agregamos los trozos de carne y cubrimos con el agua, y diluir el caldo de carne o ave. Dejar que se cocine por unos 30 minutos en la olla rápida.

- en un poco de agua disolvemos la harina de haba, sin dejar que se formen grumos.

- agregamos la harina disuelta al caldo de carne y removemos poco a poco, agregar mas agua si está muy espeso

- agregar las papas, la col y cocinar hasta que estas se ablanden

- servir caliente y disfrutar