CREMA DE COLIFLOR (OTRA RECETA)

 Crema de coliflor (otra receta)

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900 g coliflor
30 ml aceite de oliva virgen extra
1 patata grande
500 ml agua o caldo de verduras
1 cebolla
Sal
Pimienta recién molida
1 pastilla de caldo de ave
100 ml leche
Para acompañar
Eneldo fresco
Picatostes caseros

PREPARACIÓN:

- colocamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla
- agregamos la coliflor limpia cortada en ramilletes o arbolitos, la patata troceada en dados pequeños y el caldo de verduras o agua caliente
- Salpimentamos al gusto, agregamos la pastilla del caldo de ave y cocemos por 20 minutos,
- pasado este tiempo, agregamos la leche y cocinamos nuevamente durante 5 minutos, corregimos la sazón
- dejamos templar un poco y trituramos hasta conseguir una textura suave y sin grumos. En este momento, probaremos la crema y corregiremos el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
- podremos servirla templada o bien caliente. Personalmente te recomiendo acompañarla con unos picatostes y un poco de eneldo fresco picado por encima.