MOTE PATA

Mote Pata

Comida, sopa tradicional del sur de Ecuador. habitual en temporada de carnaval

2 tazas de carne de cerdo cortadas en cuadritos

1 taza de chorizo

½ taza de tocino

2 tazas de mote cocido

2 cucharadas de cebolla blanca

2 dientes de ajo molido

½ taza de pasta de maní

1 litro de leche

2 cucharadas de aceite con achiote

3 tazas de agua

Sal al gusto

Pimienta

Comino

PREPARACIÓN:

- cocinar en una olla la carne de cerdo, el chorizo y el tocino.

- retirar la carne, el chorizo y el tocino del caldo, dejar enfriar.

- realizar un refrito con el aceite de achiote, el ajo, la cebolla blanca y sal.

- agregar el refrito en el caldo en que se cocinó la carne.

- añadir el mote, el maní y la leche.

- cocinar revolviendo hasta que espese, si se consume la preparación, ir agregando agua caliente.

- añadir las carnes y cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego.