SOPA MALLORQUINA

Sopa Mallorquina

búscame en Instagram

@digagu1

sigue mi canal de YouTube

copia y pega directamente el siguiente enlace

https://www.youtube.com/channel/UC3mgBSyZ3hUTJCpdKMB11HA?sub_confirmation=1

100 gr de pan moreno en rebanadas finas
2 dientes de ajo
300 gr de col blanca, de espinacas, acelgas y coliflor
4 tomates
3 cebolletas
150 gr de guisantes
1/2 kilo de alcachofas
perejil
pimentón
sal
16 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

-Limpiar y picar las verduras, pelar y picar los tomates y un ajo.
-Calentar el aceite en cazuela de barro y freír un ajo entero, machacado con piel, sacarlo.
-Rehogar las cebolletas hasta que estén blandas, añadir los tomates, el ajo, el perejil y el repollo.
-Cuando se ablanden, añadir las acelgas, espinacas y alcachofas, tirabeques, guisantes y coliflor. Estofar en su jugo y cubrir ligeramente con agua. Sazonar.
-Poner el pan en la sopera con el caldo de cocción, que debe empaparlo y colocar encima las verduras.
-Regar con aceite crudo de oliva virgen, tapar y dejar reposar.