Arroz con almendras
2 tazas de arroz de grano largo
2 tazas de agua
60 gr de Mantequilla
100 gr de almendras ralladas
60 gr de pasas
1 vaso de jugo de naranja
2 cubitos de Caldo de Gallina
color al gusto
PREPARACIÓN
Remoje durante ¼ de hora las pasas en un vaso de jugo de naranja. Ralle las almendras. En una olla hierva 2 tazas de agua con los cubitos de Caldo de Gallina, añada el arroz previamente lavado. Tape la olla y cocine a fuego lento por 20 minutos. Vierta el arroz y extiéndalo en una fuente mezclando con la mantequilla y la sal. Lleve el arroz al horno precalentado a 260ºC durante 10 minutos aproximadamente para que se termine de cocinar.
Retire el arroz del horno y mezcle con las almendras ralladas y las pasas.
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