CHILE CON CARNE

Chile con carne

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½ kilo de carne molida mixta (ternera y cerdo)

1 bote de alubia roja o pinta ya cocido, o en su defecto cocerla en olla rápida caseramente

1 lata de tomate triturado de 400

gramos

1 cebolla blanca mediana finamente picada

2 dientes de ajo machacados

1 pimiento verde picado fino

1 ají o chile picado

Cilantro picado fino un manojo

Aceite de oliva

Comino en polvo a gusto

Sal

Pimienta negra

½ o 1 cucharadita de pimentón picante

1 pastilla de caldo de ave

PREPARACIÓN:

- poner en un cazo aceite de oliva y hacer un refrito con la cebolla, y el pimiento picados, agregar el ajo machacado, y agregar el ají picado.

- agregar la carne molida y cocerla mezclándola constantemente

- poner la sal, la pimienta negra, el comino y el pimentón

- dejar cocinar por unos 5 minutos

- agregar los tomates triturados, bajar el fuego y cocer por unos 15 minutos

- si se seca mucho agregar agua a gusto, agregar la pastilla del caldo de ave, no tiene que quedar líquido,

- revisar la sazón.

- cocinar por otros 15 minutos, agregar las alubias escurridas si son de bote, removerlo bien. Y agregar el cilantro picado

- Servir caliente. Buen provecho