CREMA DE AVE REINA

Crema de ave reina

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receta de canal cocina

1 litro de caldo de pollo
45g de mantequilla
45g de harina
3 pechugas de pollo cocidas
Picatostes
Perejil
Pimienta negra
Nuez moscada
Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

- lo primero que debemos hacer es fundir la mantequilla en una olla. Incorporamos la harina y mezclamos bien para que se cocine.
- después, añadimos poco a poco el caldo de pollo sin dejar de remover. Salpimentamos y añadimos nuez moscada.
- desmenuzamos la carne de las pechugas cocidas retirando cualquier resto de hueso.
Servimos la crema de ave reina con la carne de pollo, picatostes y perejil.