LECHE ESPUMA

Leche espuma

búscame en Instagram
@digagu1
sigue mi canal de YouTube

2 litros de leche
1 libra de azúcar
6 huevos
un poco de canela

PREPARACIÓN

Se pone a hervir la leche con el azúcar y la canela por un buen rato, se saca del fuego y se deja reposar hasta que esté casi frio.
Aparte se baten las yemas hasta que espesen, se cierne la leche para quitar las natas, luego con chorro pequeño se va poniendo las yemas batidas y espesas en la leche que debe estar en el fuego moviendo constantemente, sin dejar de mover porque se corta, cuando rompe el hervor se saca del fuego y se deja enfriar.
Para servir se pone la espumilla con canela molida.