LENGUA EN SALSA DE MANÍ

Lengua en salsa de maní

búscame en Instagram
@digagu1
sigue mi canal de YouTube

1 lengua de ternera de unos 2 kilos

½ cebolla blanca picada fino

½ cebolla roja picada fino

2 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de perejil picado

1 pimiento verde picado

1 tomate mediano picado

2 dientes de ajo finamente picados

2 -3 cucharadas de aceite con achiote

3-4 cucharadas de mantequilla de maní

500 cc de leche

3 papas cortadas en cubitos ya cocidas este ingrediente puede ser opcional

Sal, Pimienta y comino a gusto

PREPARACIÓN

Preparación de la lengua:

- Lavarla meticulosamente bajo el grifo de agua fría

- Ponerla en una olla rápida con media cebolla, laurel diente de ajo, y sazonarla. Dejar cocer dependiendo del peso entre 30 minutos a una hora

- Confirmar que este tierno, dejarla enfriar y pelarla, cortar en laminas de 1 cm.

Preparación de la salsa:

- En una sarten pochar con el aceite con achiote, las cebollas picadas, el ajo y el pimiento hasta que estén transparentes las cebollas, agregar el tomate y cocer unos 5 minutos. Agregar el cilantro y el perejil.

- Agregar la leche

- agregar la mantequilla de maní, mezclar hasta que se disuelva completamente.

- agregar las papas cocidas, alguna aplastarla par espesar la salsa

- Agregar la lengua y dejarla hervir unos 7 minutos para integrar los sabores

Servir caliente y a disfrutar.