POLLO AL CURRY VERDE

Pollo al curry verde

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6 sobremuslos de pollo sin hueso y cortados de tamaño bocado
1-2 cucharaditas colmadas de pasta de curry verde, se la consigue en tiendas de productos orientales
1 cebolla roja finamente picada
1 lata de leche de coco
½ pimiento verde finamente picado
½ pimiento rojo finamente picado
3- 4 cebollinos chinos picados,
Cilantro picado
Sal y pimienta
Aceite de girasol

PREPARACIÓN

- en un wok o sartén poner aceite de girasol y pochar la cebolla, añadimos los pimientos, hasta que se ablanden.
- agregamos 2 cucharaditas de pasta de curry verde según el picante que les guste, más o menos curry
- salpimentamos
- agregamos la lata de leche de coco
- cuando empiece a hervir agregamos los trozos de pollo y cocinamos a fuego medio por unos 20 minutos, hasta que el pollo este tierno.
-  al finalizar ponemos cilantro picado y servimos caliente con arroz
A disfrutar, delicioso