POLLO EN SALSA DE MANí

Pollo en salsa de maní

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4 muslos de pollo
1 cebolla perla picada en cubos
⅓ taza de maní tostado y molido
½ taza de leche
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají molido
1 ½ taza de agua
2 cucharadas de aceite de achiote
Sal
Pimienta
Comino

PREPARACIÓN:

- en una sartén con aceite de achiote, proceda a sellar los muslos de pollo y resérvelos en una fuente.
- en la misma sartén donde cocino el pollo, añada la cebolla, el ajo y el ají molido. Remueva bien y coloque las piezas de pollo nuevamente, sazone con sal, comino y pimienta. Incorpore el agua y deje cocinar tapado por unos 20 minutos.
- luego de este tiempo añada el maní molido, previamente mezclado con la leche, se remueven todos los ingredientes y se deja cocinar a fuego bajo por otros 5 minutos.
- servir el pollo en su salsa y acompáñelo con arroz y disfrutarlo