ARROZ FRITO AL ESTILO JAPONES (YAKIMESHI)

Arroz Frito al estilo Japones (Yakimeshi)

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400 g de arroz de grano redondo cocido y reservado del día anterior

2 sobremuslos de pollo ( se puede usar también pechugas, mas secas), en tiras de unos 2 cm

2 -3 huevos batidos

2 cebolletas o 3-4 cebollinos chinos

1 cebolla blanca pequeña finamente picada

1 calabacino picado fino (opcional)

2 zanahorias picadas fino

2- 3 cucharadas soperas de salsa de soja, 

aceite de oliva suave o de aceite de girasol

PARA MARINAR EL POLLO

50 cc de salsa de soja

si te gusta el picante una pizca de salsa sriracha o guindillas picantes

un trozo de jengibre rallado y similar cantidad de ajo picado

PREPARACIÓN:

- siempre es preferible usar arroz del día anterior, caso contrario lo ideal de uso de un arroz recién preparado es luego de haber reposado unas 2 horas

- poner a marinar las tiras de pollo en salsa de soja con el jengibre picado y el ajo picado, durante unos 30 minutos

- picar fino las cebolletas sobre todo la parte verde

- si usas calabacín picar muy fino, al igual que las zanahorias

- Batir los huevos y hacerlos en un sartén con poco aceite a fuego alto y durante 1 minuto que quede tierno. Reservarlos

- en la sartén con un poco de aceite salteamos los trocitos de pollo de 3 a 4 minutos a fuego medio alto

retirarlo del fuego y reservar

- en la misma sartén saltear las zanahorias durante 3- 4 minutos y reservar, hacer lo mismo con el calabacín

- en la miasma sartén poner un poco de aceite y poner a saltear el arroz, procurar que los granos de arroz adquieran un leve dorado y se suelten.

- añadir las cebolletas, las zanahorias, los huevos, el pollo, el calabacín y las 2 cucharadas de salsa de soja, removerlo por al menos 2 minutos a fuego fuerte, hasta que todo caliente.

- corregir la cantidad de salsa de soja hasta obtener el punto de sal que mas os guste

- A disfrutar!